ANA YEMEKLER

Ustalıkla yoğrulmuş dana etinin baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan Adana kebabı, közde pişirilerek dışı çıtır, içi sulu bir dokuya kavuşur. İnce lavaş ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir.

Özenle doğranmış dana etleri, köz ateşinde ağır ağır pişirilir. Etin doğal suyu korunarak her lokmada yumuşacık bir deneyim sunar.

Marine edilmiş tavuk parçaları, şişe dizilerek kömür ateşinde pişirilir. Dışı hafifçe kızarırken içi sulu kalır; közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tavuk kanatları, özel baharat karışımıyla marine edildikten sonra közde pişirilir. Dışı çıtır, içi sulu dokusuyla en keyifli atıştırmalık.

Adana, kuşbaşı, tavuk ve pirzolanın aynı tabakta buluştuğu zengin bir şölen. Her lokmada farklı bir lezzet yolculuğu.

Dana etinin özel doğranış şekliyle hazırlanır; etin yağı ve lezzeti korunduğu için ağızda dağılan bir kıvam yakalanır. Geleneksel kebap kültürünün incelikli lezzetlerinden.

Restoranın özel yorumu. Baharatlarla zenginleştirilmiş dana ve kuzu etinden hazırlanan kebap, şefin gizli tarifiyle farklı bir boyut kazanır.

Izgarada mühürlenmiş tavuk göğsünün üzerine erimiş kaşar ve sotelenmiş mantar eklenir. Peynirin yoğunluğu ve mantarın topraksı aroması tavukla mükemmel uyum yakalar.

Şefin özel baharat karışımıyla yoğrulmuş köfteler, ızgarada pişirilir. Dışı kızarmış, içi yumuşacık bu köfteler, restoranın imza lezzetlerinden biridir.

İnce kibrit patateslerinin üzerine yerleştirilen et parçaları, yoğurt ve domates sosuyla taçlandırılır. Anadolu mutfağının modern yorumu.

Dana eti, sac üzerinde soğan, biber ve domatesle sotelenir. Yoğun ateşin verdiği aromayla dumanlı, leziz bir tat ortaya çıkar.

Seçkin kuzu pirzolalar, kömür ateşinde mühürlenerek pişirilir. Etin yağıyla birleşen doğal aroması, sade ve rafine bir lezzet sunar.

Dana kıyma, yöresel baharatlarla harmanlanıp yağlı kağıt üzerinde ince tabaka halinde fırında pişirilir. Eşsiz, lezzetli ve yöresel.

Tepsiye bastırılan baharatlı kıymanın fırında pişirilmesiyle hazırlanan Antakya klasiği.

Küp doğranmış tavuk etleri, sebzelerle yüksek ateşte sotelenir. Hafif baharatlı ve renkli bir lezzet; günlük sofraların keyifli tercihi.

Kuşbaşı dana eti, sebzelerle birlikte yüksek ateşte sotelenerek pişirilir. Sıcak ve doyurucu aromasıyla sofranın baş köşesine oturur.